Das Säure-Alkali-Gleichgewicht, auch Säure-Basen-Gleichgewicht genannt, ist ein wesentlicher Begriff für die Gesundheit unseres Stoffwechsels. Dieses Grundgesetz ist für das reibungslose Funktionieren warmblütiger Organismen von entscheidender Bedeutung.
Anstatt sich nur auf ein massiveres Immunsystem zu verlassen, was einen größeren Körper erfordern würde, um es zu tragen, hat die Natur eine clevere Lösung gefunden. Sie hat “Verträge” mit verschiedenen Mikroorganismen geschlossen, die harmonisch mit uns zusammenleben und dazu beitragen, unsere Gesundheit zu erhalten. Beispielsweise halten bestimmte Milben unsere Haut und Bronchien in Schuss, während einige Hefepilze eine immunologische Schlüsselrolle in den Muskeln spielen.
Um diese Harmonie zu bewahren, bedient sich unser Körper einfacher Mechanismen, zu denen auch das Säure-Alkali-Gleichgewicht gehört. Das Blut und die Organe sind etwas alkalischer als die anderen Gewebe, die saurer sind. Dieser pH-Unterschied sorgt dafür, dass jedes Gewebe an seinem Platz bleibt und reguliert die Populationen der darin lebenden Mikroorganismen. Die Einhaltung dieses Gleichgewichts ist entscheidend, um viele Gesundheitsprobleme zu verhindern oder zu lindern.
Dieses Gleichgewicht kann jedoch durch verschiedene Faktoren gestört werden, seien es emotionale, biochemische, chemische oder ernährungsbedingte Faktoren. Verhaltensweisen wie Hass, Wut oder Angst sowie hormonelle Ungleichgewichte und der Kontakt mit modernen chemischen Substanzen können das Blut übersäuern, was zu einer inneren Disharmonie führt.
Glücklicherweise verfügt der Körper über natürliche Mechanismen, um dieses Gleichgewicht wiederherzustellen. Beispielsweise korrigieren physiologische Prozesse den pH-Wert des Blutes nach der Verdauung, während Antioxidantien biochemische und chemische Basen neutralisieren. Ein gesundes Gefühlsleben, das im Einklang mit unserer Umwelt steht, und eine ausgewogene Ernährung spielen ebenfalls eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung unseres Wohlbefindens.
Ein Schlüsselfaktor, der die Verdauung und das Säure-Alkali-Gleichgewicht direkt beeinflusst, ist die Reihenfolge, in der wir unsere Nahrung zu uns nehmen. Das Verständnis der Verdauungsmechanismen kann uns helfen, unsere Mahlzeiten besser zu strukturieren, um unsere Gesundheit zu optimieren.
Die Aufnahme von Nährstoffen beginnt im Dünndarm mit Wasser und Zucker, während Vitamine und Fette im Zwölffingerdarm verarbeitet werden. Die Proteine hingegen werden im Magen durch die Magensäfte aufgespalten. Um also die Fermentierung der Nahrung im Magen zu verhindern, empfiehlt es sich, Desserts oder Obst am Anfang einer Mahlzeit zu essen, wenn der Magen leer ist. So wird beispielsweise ein Schokoladenkuchen oder Obst, das als Aperitif verzehrt wird, schnell in den Dünndarm geleitet, wo es effizient verdaut wird.
Ebenso ist es wichtig, Nahrungsmittel wie Kartoffeln zu kauen, auch in pürierter Form, um durch das Speichelenzym Ptyalin eine optimale Verdauung zu ermöglichen. Der Magen ist zwar komplex und kann mit verschiedenen Arten von Verdauungssäften umgehen, aber er hat auch seine Grenzen. Wenn Sie beispielsweise mehrere tierische Eiweißquellen mischen oder verschiedene Getreidearten an einem Tag verzehren, kann dies das Verdauungssystem überlasten und zu einer Fermentierung der Nahrung führen.
Unsere moderne, abwechslungsreiche, aber oft unorganisierte Ernährung kann zu Verdauungsproblemen und einem Ungleichgewicht zwischen Säure und Kalzium führen. Um diese Probleme zu vermeiden, sollten Sie sich an eine bestimmte Ernährungsreihenfolge halten: Beginnen Sie mit Zucker, Fett und Vitaminen, dann mit Eiweiß und schließlich mit rohem und gekochtem Gemüse. Diese Art der Ernährung fördert eine harmonische Verdauung und trägt zur Aufrechterhaltung eines ausgeglichenen pH-Werts im Körper bei.
Außerdem ist es wichtig, blutsäuernde Nahrungsmittel und Substanzen wie gekochte Tomaten, Kaffee, Alkohol, Zucker und Schweinefleisch einzuschränken. Umweltfaktoren wie Tabak, Lösungsmittel und Chemikalien in Lebensmitteln können dieses Gleichgewicht ebenfalls stören. Um die Übersäuerung zu reduzieren, empfiehlt es sich, alkalisierende Lebensmittel wie rohen Fenchel, grünen Tee mit Zitrone und Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Verstehen und Einhalten des Säure-Alkali-Gleichgewichts sowie der Ernährungsordnung Grundpfeiler der Gesundheit sind. Durch Ernährungs- und Lebensgewohnheiten, die dieses Gleichgewicht unterstützen, können wir vielen Gesundheitsstörungen vorbeugen und ein dauerhaftes Wohlbefinden fördern.
